Leite de caixinha faz bem? Tire as suas dúvidas sobre o produto lácteo

Há quem pense que o leite de caixinha é um produto repleto de aditivos químicos, como os conservantes. Porém, o primeiro ponto a ser esclarecido é que a legislação brasileira não permite a adição de qualquer tipo de conservante à bebida. Se isso acontecer, é uma fraude.

O que faz o leite durar tanto, sem refrigeração, é a combinação do tratamento térmico (ultrapasteurização) associado à tecnologia de embalagem.

Na ultrapasteurização, os microrganismos são eliminados, deixando a bebida estéril. Em seguida, é inserido na caixa asséptica, composta por camadas de diversos materiais.

Vale ressaltar que o único componente permitido para adição à bebida é um estabilizante, o citrato de sódio, já presente na composição do leite natural e que garante a proteção das proteínas durante o processo de ultrapasteurização.

Na verdade, hoje é possível encontrar versões de leite sem nenhum tipo de princípio ativo, contendo apenas leite e nada mais.

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Isso se deve à proximidade entre fazendas e laticínios, justamente porque o leite é transportado por curtas distâncias, possibilitando seu processamento térmico em menor tempo após a ordenha. Como resultado, as proteínas permanecem estáveis, eliminando a necessidade de estabilizadores.

Segundo a Associação Brasileira de Nutrologia, beber leite é saudável porque a bebida é uma importante fonte de proteínas e cálcio.

Somente aqueles indivíduos que sofrem de intolerância ou alergias devem se abster do consumo, já que, neste caso, não é a bebida que faz mal, mas sim o organismo da pessoa que não digere bem a substância.

Thaiz Brito